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    使用凉皮机时要注意的细节有哪些?

    浏览次数: 282 发布日期: 2020-09-16 11:43:17

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      所有做过凉皮的朋友都知道,做凉皮是一件非常精细的工作,各个方面都需要仔细考虑。否则,制成的凉皮既不好吃也不美观,不能在市场上销售。对于工作了十多年的老师来说,他们更了解这个道理。因为是手工做的,现在为了节省人力,在购买了凉皮机后,机器的使用需要更加注意一些细节,因为虽然是手工模仿,但很多细节还是需要注意的。为了让购买凉皮机的朋友快速入门,快速掌握使用技巧,我们特意整理了一些详细资料,供您学习和使用。


    使用凉皮机时要注意的细节有哪些?


      一:不用洗面,做凉皮注意事项:


      把面粉和淀粉直接混合可以使凉皮冷却


      面粉和淀粉的比例是1:1


      二:洗面做凉皮


      1、拌面时,面水比为1:0.6,与饺子面相似。静置15-20分钟洗面。


      2、洗面时,前两次要多用清水,但不需要洗太久,只要洗1-2分钟,因为洗面时间太长,很容易造成面粉散落。第三次洗完后,你可以再洗一会儿。清洗7-8次后,基本可以清洗干净。


      3、夏天5-6小时,秋天7-8小时。


      4、取出洗净的面,加入发酵粉。没有固定的比率,但是少一点。


      5、面团凝固后,必须把上面的黄水倒干净。


      6、如果凉皮,调整浓度至16-17%。


      7、风扇必须由蒸笼口吹气,以确保凉皮不会起皱。


      8、如果传送带打滑,则在定径口的两个轮子的左右两侧的转数必须相同。


      文章来源:http://www.zzhuizhong.com/wenti/196.html

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    本文标签: 小型凉皮机 凉皮机厂家 凉皮机价格 圆形凉皮机 凉皮机

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