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    大型凉皮机和小型凉皮机有什么区别?

    浏览次数: 192 发布日期: 2020-04-29 14:22:12

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    凉皮机相信大家都知道,主要是做凉皮,目前的凉皮机是有大型和小型之分的。对于客户的需要选择凉皮机的大小也不一样。那么,大型凉皮机和小型凉皮机有什么区别呢?下面由汇众凉皮机的工作人员带大家了解一下。


    大型凉皮机和小型凉皮机有什么区别?


    1、大型凉皮机原理:

     大型蒸汽凉皮机主要有覆浆装置、传送带、蒸箱、接皮机等机构组成,其生产原理完全模仿手工:先将淀粉浆涂一薄层在平面上,然后在水上蒸熟(使淀粉浆糊化),然后再冷却涂食用油。大型蒸汽凉皮机是将传统的手工工艺优化为流水作业,从而提高生产效率的。淀粉浆被覆浆装置均匀涂抹在循环的传送带上,传送带从蒸箱中通过后,上面的一薄层淀粉浆就被蒸熟为凉皮,再通过自动涂油装置、冷却、接皮即可;


    2、小型凉皮机原理:

    电加热螺旋挤出式凉皮机主要有电动机、螺旋杆、电加热器、出口组成。生产时,淀粉浆从容器流入螺旋杆挤压腔内,在这个腔内被加热至100°左右并糊化。同时电机带动螺旋杆旋转,向前挤压已经糊化的淀粉糊,将淀粉糊从一个窄缝中挤压出来,形成薄皮状态,冷却后就是所谓的凉皮了;


    3、大型凉皮机和小型凉皮机有什么区别:

    - 大型凉皮机做出来的凉皮和传统手工工艺口感没有却别,由于机器控制的厚薄更准确,蒸的时间更精准,所以口感甚至好过手工做法。大型蒸汽凉皮机的产量比较高,每小时可以产200-1000斤凉皮不等,适合做凉皮批发生意;


    - 小型凉皮机生产出的凉皮,口感上不同于传统的手工凉皮,筋度要远高于蒸汽式凉皮机所生产的凉皮,一般被称作擀面皮,如果你对凉皮口感要求比较高,那么这种机器就不适合你。这种机器的产量偏低,每小时只能产出30斤-80斤左右,适合小店,不适合凉皮批发生意使用;


    大型凉皮机和小型凉皮机有什么区别?通过上述分享相信大家都基本了解了。大家在选择凉皮机的时候要根据自己的实际情况而定。另外,前面还分享了凉皮机、洗面机怎么蒸好面筋?推荐大家去看看。本文分享到这里就结束了,希望对大家能有所帮助。
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