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    制作手工凉皮需要的设备有哪些?

    浏览次数: 112 发布日期: 2020-07-16 15:44:13

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     凉皮作为比较大众的美食,在夏季很受大家的欢迎,不管是午餐还是晚餐都有很多人们买凉皮来吃,现在的圆形凉皮颜色光亮,口感滑溜筋道,所以很多凉皮商家为了吸引客户,提高回顾率。看到商机的朋友都想投资价格凉皮,生产出口感好的凉皮,那么制作手工凉皮需要的设备有哪些?


     制作手工凉皮需要的设备有哪些?


     要是小规模生产凉皮的设备:

     凉皮是用小麦面粉里面的淀粉制作的,如果站在凉皮的角度看面粉,则面粉就是有面筋和淀粉组成的。所以要制作凉皮必须先把面筋和淀粉分离,分离面筋和淀粉的方法就是洗面,这就是做凉皮必须洗面的原因。通过小麦面粉获取凉皮制作的主要材料:淀粉。然后其它重要的硬件设施就是一口大锅,其它的比如洗面用的大盆、案板等.


     大规模生产凉皮的设备:

     1、洗面机:凉皮机生产的时候需要用洗面机洗面,洗面过程用的设备是洗面机,这个过程大概耗时1小时左右。洗面机先把面粉和成面团,经过10-20分钟的醒面过程,然后重复加水洗面大约5次。洗面就像洗衣服一样在水里搅拌清洗面团,把面筋兜住的淀粉颗粒用水冲洗出来。


     2、凉皮机:做凉皮的过程使用的设备是凉皮机,这个过程和手工是差不多的,都是把淀粉浆摊开成薄片蒸熟,详细过程请看圆形凉皮机的视频。蒸面筋,洗好的面筋放在清水里泡着发酵几个小时后,面筋开始变软,这个时候就可以蒸面筋了。


     3、沉淀池:制作手工凉皮的沉淀池整机不锈钢,占地面积小,快速沉淀,自动放水搅拌面浆,不用人抬,铲,倒,量大可上多组沉淀池.


     制作手工凉皮需要的设备有哪些今天就分享这,如果要是自己开店的话制作凉皮店必要的大件设备有封口机、保险柜、冷冻柜、净水器、开水机和吧台。封口机需要负责凉皮杯后结尾、保险和冷冻柜需要保存原料和半成品的,这两个是重点设备需要注意。

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