• 为您提供的不仅仅是一套设备

    同比为您节省15%—25%的费用

  • 凉皮机知识

    您现在所在的位置:首页 > 凉皮机知识

    凉皮机怎么做出来的凉皮更有筋道?

    浏览次数: 252 发布日期: 2020-07-08 10:30:05

    返回列表

      说到凉皮机相信大家都不陌生了,因为在前面我们已经介绍多次了。近期就有朋友反馈说,不知道怎么使用凉皮机做出来更有筋道的凉皮。那么针对这个问题下面由汇众凉皮机生产厂家的工作人员为大家分享凉皮机怎么做出来的凉皮更有筋道?


    凉皮机怎么做出来的凉皮更有筋道?


      如果你从凉皮的角度看面粉,面粉是由淀粉和面筋组成的。制作凉皮必须将淀粉和面筋分开。


      凉皮机怎么做出来的凉皮更有筋道?


      1、和面:和面很简单。对水和面条的用量没有严格的要求。只是面条可以聚在一起。也就是说,无论表面是软是硬,对后期凉皮的质量没有影响。


      2、醒面:脸部和谐后,不能马上洗脸,至少要等30分钟。等待的过程就是我们常说的醒来的过程。一个目的是使面团内的面筋更粘,为下一步打下基础。


      3、洗面:直接洗面加水,边拿边搓,对方法没有要求。当盆里的水变稠时,把它倒进另一个容器里沉淀。通常,它需要洗4到5次,以完全分离淀粉和面筋。


      4、沉淀:沉淀时,将装有面糊的容器置于阴凉通风处,静止不动。无需任何操作,如更换水或向容器吹风扇。你不必把它放在冰箱里。在室温下是可能的。


      5、兑浆:现浇浆皮不能直接用五层皮混合而成。它需要适当的处理,这就是我们通常所说的“混合浆”。在整个冷皮制作过程中,混合非常重要,但往往被很多兄弟忽视。冷皮的生产过程中有许多内涵、品质和外观,如:手感、口感、色泽、透光性、筋性、弹性、柔软性、光滑性等。


      六、制造:制造是凉皮制造的一道工序。在整个生产过程中,开始了开放式生产。这不仅是前期运作的体现,也为后期的销售创造了条件。如果以前的作业做得不好,再怎么努力,也做不出好的产品。相反,如果我们面前的作业是适当的,但是如果我们不能很好地掌握它,我们肯定会放弃所有的努力。虽然这里的生产是决定凉皮成败的关键,但之前的准确操作却是凉皮成败的基础。没有准确的操作,就没有合格的产品。


      以上就是关于凉皮机怎么做出来的凉皮更有筋道的相关内容,总结一下,制作凉皮是一个系统的操作,环环相扣,每一个环节都不能独立,所以要做好凉皮,方法准确是非常重要的。

  • 备案号:豫ICP备20001514号         网站地图:XML

    了解更多凉皮机方面知识请访问凉皮机新闻

    查看凉皮机设备型号请访问凉皮机产品

  • 联系人:赵总
    手机:18638186060
    全国咨询热线:400-6698-985
    邮箱:1789216018@qq.com
  • 加微信
    了解更多热销机器