浏览次数： 927 发布日期： 2020-04-20 15:19:54

 到了夏天人们对凉皮的需求度在不断增加，凉皮机器工作产量大,效率高,使用起来也方便，市场上凉皮机有圆形和方形的，现在凉皮机自动化程度高，美观耐用，功能完善，数控仪表监控，操作方便，多功能直热式升温，电脑控温，但是有些购买过的朋友不知道凉皮机是怎么做凉皮的？

 凉皮机制作需和面12分钟，必需顺转和面5-6分钟，再倒转和面5-6分钟，停机醒面。醒面：醒面时间不少于12分钟。洗面：停机12分钟后，可往面斗内倒入30斤左右的水，开机洗面，洗至3分钟后停机排面浆。排面浆，过滤，把分合器搬到分位，翻斗排面浆时必需插好过滤网，二次洗面时间不超过5分钟，后洗的两次时间可长一些。

 凉皮机电源一定要规范，安装空气开关，接通220V电源；在机器的地脚处有设接地标识，请做好接地保护并要求接地电阻小于4Ω。

 凉皮机的下浆板与蒸锅之间的输送布部分要找好水平，否则会引起粉面一边厚一边薄或粉一边熟一边不熟的问题，机器两端要找水平，否则会引起蒸汽不均匀或水位不准而烧坏蒸锅。

 将自来水引入到凉皮机的自动补水箱的水喉上，在注水同时看自动补水箱的自来水有无自动关闭，如未到水位要求就已关闭则要将浮球往上调节；如已到水位要求还在注水则要将浮球往下调节。保证浮球在水位够时能自动关闭和水位不够时能自动往锅里注水。

 打开凉皮机加热开关，开始加热同时打开输送开关，调整输送带的位置，不让跑偏（方法：输送带往哪边跑涨紧哪边的手动论）、然后用湿水的毛巾在输送带上将水涂洒均匀。当温度表的指针指向  90℃—110℃时方可制作凉皮。